Esta variedad es la de mayor producción y comercialización. Olivo interesante para la producción de aceituna de mesa. Con un escaso rendimiento de aceite y de pobre calidad, no es una variedad rentable para producción de aceite.

Se trata de un árbol de gran vigor y porte erguido. Las hojas son largas de forma lanceolada y anchura media. El fruto es de gran tamaño, primero verde y más tarde oscura, presenta una relación entre pulpa y hueso media o alta. 

Es bastante resistente al frío y las heladas, pero sensible a la sequía. La productividad es alternante.

La aceituna gordal destaca principalmente por su enorme tamaño, aspecto muy vistoso y atractivo para los consumidores.

El tamaño de la aceituna gordal, es muy grande (12 gramos). Las aceitunas de gran tamaño son apreciadas por los consumidores y pueden venderse a buen precio.

Es ligeramente asimétrica, de forma ovoidal. Es cosechada con color verde, si se la deja madurar alcanza un color negruzco.